Alpataco Malbec

Primera quincena de Marzo. 100% Malbec 11,500 Kg. / hectárea Cosecha manual y luego selección en mesa vibratoria. En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas durante 12 días Dos días en frío con CO2, luego doce días de fermentación y posteriormente tres días de maceración a baja temperatura y con sombrero sumergido. Espontánea, 100% en tanques de acero inoxidable. La total