Godello

También: Gouveio

Una cepa poco común con gran potencial de la península ibérica que entrega sabores que hacen agua la boca de pomelo salado. Los mejores ejemplos ofrecen mineralidad ahumada. En la nariz, Godello es tentador, entregando aromas reminiscentes de un Chardonnay de calidad. Vas a detectar notas de manzana verde, pera y cítricos, con un trasfondo de flores blancas y hierbas frescas. Su perfil a veces se enriquece con leves toques de vainilla o roble tostado, particularmente cuando envejece en roble, muy similar a un Borgoña Blanco bien hecho. En boca Godello tiene un cuerpo medio satisfactorio y una textura sedosa, ligeramente cremosa, no muy diferente a un Chardonnay elegante. Su acidez varía de media a alta, prestando un contrapunto refrescante a su cuerpo sustancial. Aunque los aromas podrían insinuar dulzura, la cepa se vinifica más frecuentemente como un vino seco, mostrando un balance y sofisticación que los fanáticos del Chardonnay de calidad, especialmente del Borgoña Blanco, van a apreciar. Muy seco Cuerpo medio Sin taninos Acidez media-alta 13,5–15% ABV Maridaje: Godello marida bien con proteínas ligeras, frutas a la parrilla, frutos secos, cítricos o hierbas como cilantro o hinojo. Probá camarones a la parrilla con marinada de cítricos y hierbas, cubiertos con avellanas tostadas. Estos sabores destacan las notas frutales y ligeramente nueces del vino. O servilo con pavo asado, relleno de durazno e hinojo, y polenta cremosa. Los elementos de fruta y hierba en este plato hacen eco del carácter rico, frutal y balanceado de Godello. Notas de Cata de Godello de Madeline desde Wine Folly Club de junio de 2023. Perfil (Wine Folly): Muy seco, cuerpo medio, sin taninos, acidez media-alta, 13,5–15% de alcohol. Servicio: no hace falta decantar; guarda de 3 a 5 años. Embarcate en un viaje para explorar la historia fascinante de Godello. El Momento Fénix de Godello Godello, una cepa blanca nativa de España, tiene una historia rica que se remonta siglos atrás. Sin embargo, a mediados del siglo XX, enfrentó casi la extinción. Cuando el mercado de vinos comenzó a favorecer variedades más reconocidas internacionalmente, Godello fue dejado de lado, sus plantaciones dramáticamente reducidas. La susceptibilidad de la cepa a enfermedades y la dificultad en su cultivo fueron desafíos adicionales, llevando a muchos viticultores a favorecer variedades más resilientes y menos exigentes. El resurgimiento de Godello se atribuye en gran medida a viticultures visionarios como Horacio Fernández Presa. Reconociendo el potencial único de Godello, se propusieron rejuvenecer esta cepa antigua, enfocando sus esfuerzos en la región de Valdeorras de Galicia, España. Gracias a su determinación, Godello ha experimentado un resurgimiento significativo, recuperando su estatus como una varietal distinguida. Hoy, la gente valora Godello por sus vinos complejos, impulsados por minerales, que encarnan hermosamente la esencia del terroir español.