Alpataco Extra Brut

Primeros días de Febrero. 50% Chardonnay 50% Pinot Noir Charmat 10.200 kg / hectárea Manual y luego selección en mesa vibratoria. Obtención del mosto a bajas presiones, con prensa neumática. Desborre a las 48hs, con agregado de enzimas y ayuda de frío. Sembrado de levaduras seleccionadas y fermentación entre 14 y 15°C durante 15 días, obteniendo un vino base de espumante de baja graduación alcohól