Ficha de vino
El perfil
Segunda semana de Marzo. 90% Torrontés Riojano 10% Malbec Charmat 14.000 kg / hectárea Manual y luego selección en mesa vibratoria. Extracción del mosto con prensa neumática, y desborre a las 48h con agregado de enzimas y ayuda de frío. Traslado a fábrica de espumantes, colocación en autoclave (tanque resistente a altas presiones), siembra de levaduras seleccionadas. Mantenimiento de temperaturas
Origen y elaboración
Ficha analítica