Ficha de vino
El perfil
Última semana de Marzo. 100% Torrontés Riojano Charmat 15.000 kg / hectárea Manual y luego selección en mesa vibratoria. Extracción del mosto con prensa neumática, y desborre a las 48h con agregado de enzimas y ayuda de frío. Traslado a fábrica de espumantes, colocación en autoclave (tanque resistente a altas presiones), siembra de levaduras seleccionadas. Mantenimiento de temperaturas entre 14 y
Origen y elaboración
Ficha analítica