Wine profile
The profile
20 de Abril de 2017 100% Cabernet Sauvignon 7.500 kilos por hectárea. Manual y luego selección en mesa vibratoria. Cuatro días a baja temperatura, en tanques, con granos enteros y con pellets de CO2 para generar un ambiente reductivo. Proceso tradicional con remontajes, pisoneos y dellestage durante 17 días en tanques pequeños de acero inoxidable y con levaduras seleccionadas. Maceración extendida
Technical sheet