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Última semana de Marzo 100% Malbec 7.100 Kg/ hectárea Manual en cajas de 18 kilos y transportada en bines, luego selección de racimos y granos en mesa vibratoria. Tres días en tanques de acero inoxidable, colocando pellets de hielo seco. 12 días de fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, a temperatura de 25-27°C, remontajes suaves y dellestage en momentos específic
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