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Última semana de Febrero 2016 100% Pinot Noir clon R4 6.800 Kg./ hectárea Manual en cajas de 18 kilos y luego doble selección en mesa vibratoria. 24 Horas con agregado de pellets de hielo seco y nieve carbónica. 13 días a 23 -25ºC en tanques abiertos de acero inoxidable, especialmente pedidos por nuestro enólogo y adquiridos por la bodega para esta variedad tan especial. Con agregado de levaduras
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