Saurus Barrel Fermented Malbec

5 de Marzo 2018 100% Malbec 8.300 kg./ hectárea Manual en cajas de 18 kilos y traslado a bodega en bines para posterior selección en la mesa vibratoria con selectora óptica. En tanques de acero inoxidable, con aproximadamente un 50% de granos enteros, mojando el sombrero alternadamente durante cuatro días a baja temperatura con agregado de enzimas y pellets de hielo seco. Se siembran las levaduras