Saurus Barrel Fermented Pinot Noir

20 de Febrero de 2018 100% Pinot Noir 8.200 kg./ hectárea Manual en cajas de 18 kilos y traslado a bodega en bines para posterior selección en la mesa vibratoria con selectora óptica. Cuatro días a baja temperatura con agregado de enzimas. Se siembran las levaduras seleccionadas y se remonta para mojar el sombrero alternadamente durante cuatro días en contacto con sus hollejos, luego en plena ferm