Saurus Estate Malbec

Segunda quincena de Marzo. 100% Malbec 11.500 Kg./hectárea Manual y luego selección en mesa vibratoria. En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Dos días en frío con CO2, luego 12 días de fermentación y posteriormente tres días de maceración a baja temperatura y con sombrero sumergido. Espontánea, 100% en tanques de acero inoxidable. La totalidad del vino ha permanecid