Bonarda

Também: Douce Noir · Corbeau · Charbono

A Bonarda argentina é, na verdade, a francesa Douce Noir (também chamada Corbeau) — uma daquelas uvas que se naturalizam tão bem em um novo mundo que terminam o definindo. É a segunda variedade tinta mais plantada da Argentina, historicamente associada ao vinho de mesa e ao consumo cotidiano, mas nas últimas duas décadas vive uma revalorização notável. Vigorosa e de maturação tardia, prospera em climas quentes com boa insolação, como o leste de Mendoza e San Juan. Sua casca grossa traz muita cor, mas os taninos se mantêm amáveis, o que a torna uma uva de boca generosa e fácil. Existe desde estilos jovens e frescos — ideal com maceração carbônica — até vinhos de vinhedos velhos com guarda em madeira que surpreendem por sua complexidade e potencial de guarda. É a uva que melhor representa o vinho argentino de todos os dias: o da pizza de sexta, o do churrasco de domingo, o que está na mesa sem pretensões mas sempre cumpre.