Chenin Blanc

También: Steen · Chenin

El Chenin Blanc es una de las cepas más versátiles del mundo y, sin embargo, una de las más subestimadas. Originaria del Anjou en el Loire, produce desde vinos secos tensos (Savennières) hasta dulces botritizados longevos (Coteaux du Layon, Quarts de Chaume) y excelentes espumantes (Vouvray Mousseux). Su acidez naturalmente alta le da una capacidad de guarda excepcional — los grandes Chenins pueden envejecer 30+ años. En Sudáfrica se llama Steen y es la cepa blanca más plantada del país. El estilo sudafricano es más tropical (guayaba, banana) que el francés. Sus mejores exponentes vienen de Swartland, donde viñedos antiguos sin riego producen vinos de gran carácter. En Argentina, el Chenin tiene una historia particular: fue una de las cepas blancas más plantadas durante décadas, especialmente en San Rafael, donde se usaba como base de espumantes económicos. Hoy hay un movimiento de recuperación con varietales elegantes en Tupungato, mostrando todo el potencial que la cepa tiene cuando se trabaja con cuidado.