Esta cepa bastante neutra, una vez preferida únicamente para la producción de brandy (notablemente Armagnac) se planta globalmente. Generalmente mezclada con otras cepas, resultan vinos de mesa fáciles de beber. Maridaje: Colombard a menudo se mezcla con Sauvignon Blanc o Chardonnay para producir un blanco ácido y refrescante que combina excelentemente con comidas más ligeras, desde ensaladas hasta sushi. Perfil (Wine Folly): Seco, cuerpo ligero, sin taninos, acidez alta, 11,5–13,5% de alcohol. Servicio: servir a 7–12°C; copa de vino blanco; no hace falta decantar; guarda de 1 a 3 años.
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