Garnacha

También: Grenache · Garnacha Tinta · Cannonau · Grenacha

La Garnacha es originaria de Aragón y desde ahí conquistó el Mediterráneo. En Francia se llama Grenache y es la base de Châteauneuf-du-Pape, el blend GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) y los grandes rosados de Provenza. En España, Priorat la elevó a la categoría de gran cepa con vinos de viñas viejas, alta concentración y un perfil mineral inconfundible. Es una cepa muy resistente a la sequía y al calor, por eso prospera en zonas áridas donde otras cepas sufren. Sus bayas tienen piel relativamente fina y jugo abundante, lo que da vinos de color pálido pero alcohol generoso (13.5-15%) y fruta roja marcada. La oxidación es su gran enemigo en bodega — requiere manejo cuidadoso. En Argentina, el Valle de Uco y Salta están plantando Garnacha de altura con resultados muy interesantes. Es una cepa que parece destinada a crecer en el país, especialmente en zonas donde otras cepas más exigentes no maduran bien.