Garnacha

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A Garnacha é originária de Aragón e de lá conquistou o Mediterrâneo. Na França se chama Grenache e é a base de Châteauneuf-du-Pape, o corte GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) e os grandes rosés de Provença. Na Espanha, Priorat a elevou à categoria de grande uva com vinhos de vinhas velhas, alta concentração e um perfil mineral inconfundível. É uma uva muito resistente à seca e ao calor, por isso prospera em zonas áridas onde outras uvas sofrem. Suas bagas têm pele relativamente fina e suco abundante, o que dá vinhos de cor pálida mas álcool generoso (13.5-15%) e fruta vermelha marcada. A oxidação é seu grande inimigo na vinícola — requer manejo cuidadoso. Na Argentina, o Valle de Uco e Salta estão plantando Garnacha de altitude com resultados muito interessantes. É uma uva que parece destinada a crescer no país, especialmente em zonas onde outras uvas mais exigentes não amadurecem bem.