Monastrell

Também: Mourvèdre

Um vinho tinto profundamente audacioso e defumado que se encontra em abundância na Espanha Central e no Sul da França (conhecido lá como Mourvèdre). Monastrell é o "M" no corte Rhône / GSM. Harmonização: Um vinho perfeito com carnes defumadas e churrasco, onde os sabores de pimenta e de caça do vinho parecem desaparecer, revelando camadas de frutos negros e chocolate. Perfil (Wine Folly): Seco, encorpado, taninos altos, acidez média, 13,5–15% de álcool. Serviço: servir a 15–20°C; taça universal; decantar 1 hora; guarda de 10 anos ou mais.