La cepa tinta insignia de Sicilia a menudo se la compara con Cabernet Sauvignon por su estilo de cuerpo completo y sabores de cereza negra y tabaco. Maridaje: Con sus sabores de fruta audaces y tanino robusto, Nero d'Avola es un gran vino para maridar con carnes guisadas ricas. Algunos maridajes clásicos incluyen sopa de rabo de buey y estofado de carne. Perfil (Wine Folly): Seco, cuerpo medio-pleno, taninos medio-altos, acidez media, 13,5–15% de alcohol. Servicio: servir a 15–20°C; copa grande; decantar 1 hora; guarda de 10 años o más.
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