Una intrigante y rara blanca de cuerpo completo que se encuentra principalmente en el sur de Francia donde se mezcla en cortes blancos con Grenache Blanc, Marsanne y a veces Viognier. Maridaje: Los productores de Roussanne en EE.UU. producen vinos más ricos envejecidos en roble que recuerdan al Chardonnay. Para este estilo, optá por carnes mantecosas como langosta, cangrejo, foie gras y paté. Perfil (Wine Folly): Seco, cuerpo medio, sin taninos, acidez media, 13,5–15% de alcohol. Servicio: servir a 7–12°C; copa aromática; no hace falta decantar; guarda de 5 a 10 años.
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