Tempranillo

Também: Tinto Fino · Tinta de Toro · Cencibel · Aragonez

O Tempranillo é para a Espanha o que o Malbec é para a Argentina: a uva com a qual o país construiu sua identidade enológica moderna. Seu nome vem de 'temprano', porque amadurece antes que a maioria das uvas tintas espanholas. Na Rioja é chamado assim, na Ribera del Duero é Tinto Fino, em Toro é Tinta de Toro, e cada região imprime um caráter distinto. É uma uva de corpo médio a encorpado, com boa estrutura de taninos e uma afinidade natural com o carvalho — especialmente americano na Rioja, francês na Ribera del Duero. Suporta guardas muito longas (Gran Reserva: 5+ anos entre barrica e garrafa) e evolui para notas terciárias de couro, tabaco e especiarias. Na Argentina, o Tempranillo tem uma longa tradição mas raramente teve o protagonismo que merece. Há bons varietais em Mendoza e San Juan, tanto em estilos jovens quanto em vinhos com estrutura, mas ainda não conseguiu definir um perfil argentino próprio reconhecível.