Torrontés Riojano

Também: Torrontés

O Torrontés é a uva branca insígnia da Argentina e uma raridade global: é um dos poucos vinhos do mundo onde o aroma da taça lembra diretamente a uva fresca. É um cruzamento natural entre Moscatel de Alexandria e Criolla Chica, o que explica seu perfil terpênico — jasmim, rosa, flor de laranjeira, toranja rosada. Existem três Torrontés distintos na Argentina: o Riojano (o de qualidade superior, o que se exporta), o Sanjuanino e o Mendocino. Apenas o Riojano produz vinhos de categoria. Sua zona estrela são os Valles Calchaquíes em Salta — especialmente Cafayate, onde a altitude (1700+ m de altitude) é recorde mundial — e Famatina em La Rioja. Tem um retrogosto caracteristicamente amargo que alguns produtores compensam com açúcar residual e outros moderam com manejo cuidadoso do vinhedo. A tendência moderna é buscar Torrontés secos e tensos, longe do estilo adocicado que dominou por décadas. Sua versatilidade gastronômica com comida picante (sushi, ceviche, picantes asiáticos) o está tornando cada vez mais interessante para sommeliers.