Alpataco Merlot

Última semana de Marzo 100% Merlot 10.400 Kg / hectárea. - 4,2 ton / acre. Manual y luego selección en mesa vibratoria. En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Dos días en frío con CO2, luego diez días de fermentación y posteriormente siete días de maceración a baja temperatura. 100% en tanques de acero inoxidable (espontánea). La totalidad del vino ha permanecido en