Si Nebbiolo es el rey del norte de Italia, entonces Aglianico es el rey del sur. Un vino con una calidad increíble y un sabor único y salado que se disfruta mejor envejecido. Maridaje: Un vino salado como Aglianico combina bien con platos de carne de caza o incluso con barbacoa al estilo de Texas. Por supuesto, un Aglianico bien envejecido se puede saborear como un fino Islay Scotch. Perfil (Wine Folly): Muy seco, cuerpo pleno, taninos altos, acidez media-alta, 13,5–15% de alcohol. Servicio: servir a 15–20°C; copa grande; decantar 1 hora; guarda de 10 años o más.
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