Gamay

Um tinto leve, frutado e floral que às vezes é terroso, que é a uva principal plantada em Beaujolais. Fora da França, Gamay tem um público pequeno mas devoto. Harmonização: Um dos poucos tintos que combina com todo tipo de pratos, desde filés de salmão agridoce e ensopado de carne até tempeh com gergelim. Perfil (Wine Folly): Seco, corpo médio-leve, sem taninos, acidez média-alta, 10–11,5% de álcool. Serviço: servir a 12–15°C; taça aromática; decantar 30 minutos; guarda de 3 a 5 anos.