Un vino blanco herbáceo que se cultiva casi exclusivamente en la región de Rueda en España. No confundas con Verdelho, una cepa portuguesa utilizada principalmente en Madeira. Maridaje: Un gran vino para acompañar comidas debido a su mayor acidez y amargor sutil que actúan como limpiador del paladar. Probalo con tacos de pescado, pollo con lima, carnitas o filetes de seitán. Perfil (Wine Folly): Seco, cuerpo ligero, sin taninos, acidez media-alta, 11,5–13,5% de alcohol. Servicio: servir a 3–7°C; copa de vino blanco; no hace falta decantar; guarda de 3 a 5 años.
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